(karpalni – levo in desno! 15 minut)
(urezano v križ, potem skorajšnje razčetverjenje)
(pol kile holesterola, kdor koli?)
(Zlagaj, valjaj, zlagaj, valjaj, zlagaj, valjaj, zlagaj, valjaj, zlagaj, valjaj, zlagaj, valjaj, zlagaj, valjaj, zlagaj, valjaj, konec. Sedi, sine.)
(živi bili, pa videli 
… … )
(gotof je!)
Aja, če ne veste, kaj ste ravnokar prebrali in videli: Chefica Kruhinvinova mi je izdala, kako se delajo volovončki. Iz Chefovega paf dedija. No: vol-au-vents iz puff pastry, če že morate.
Naj vam izdam skrivnost? Tole testo je okusnejše od vseh, ki sva jih kdaj kupila. Majke mi. Edina avtorska poteza, ki sem si jo dovolila, je bila gladka pirina moka namesto pšenične. In ker je bilo maslo na začetku premehko, sem res valjala in zlagala osemkrat, dokler ni nehalo uhajati iz testa.
Ma se je splačalo. Hvala, Chefica!
February 15th, 2013 at 19:45
Nauk zgodbe: Umetniki morajo trpeti, tako kot paf dedi?:)
Gotofi volovončki so pa videti slastni. Kot da bi bilo pol kile holesterola not, hihi.
February 15th, 2013 at 19:56
Ja, pol kile je vedno dober znak
(res so dobri: kupljenega pečenega listnatega testa ne bi grickala kar tako (brez začimb ipd.), tale poskusni volovonček pa niti z jajcem ni bil premazan, pa je res slasten kar sam po sebi)
February 16th, 2013 at 11:08
Ma ne vem, jaz sem nora tudi na kupljeno sveže pečeno listnato testo, ampak samo dokler je še toplo. Je pa vrag, da ne smem več glutena, tako da okus v bistvu le sanjam. Ampak ste me prepričali: mislim, da bom od sedaj naprej sanjala le še okus domačega listnatega testa v obliki volovončkov – čudovito so ti uspeli!
February 16th, 2013 at 11:28
No, tebi odsvetujem, da naslov zapisa vzameš preveč resno …
Obstaja kakšna vrsta moke brez glutena, ki bi jo lahko vsaj poskusila uporabiti?
February 17th, 2013 at 12:27
Problem je, da ima druga moka tudi drugačen okus in to nikakor ni okus listnatega testa, kot ga sanjam, četudi bi mi oblika uspela – pa mi še ni;) Trenutno preiskušam ponarejanje krhkega testa in se tolažim z jabolčnimi pitami: itak je njihovo bistvo v jabolkih in cimetu, tako da čisto pravi okus testa ni tako bistven. Kadar si bom pa zaželela česa listnatega, pa pridem na tvoj blog … Trpeti, haha
February 17th, 2013 at 14:50
Oh, kaj pa vem
Misliš? … moje najljubše palačinke so s čičerikino moko in tudi tole zgoraj ni bela pirina moka, temveč polnozrnata z odstranjenimi grobimi delci … Bi rekla, da se mokaste eskapade splačajo 
, je pa res, da so okusi različni.
Moj blog kot podlaga za trpljenje … hmmm
February 18th, 2013 at 08:47
Hej, jagodka!
Tudi jaz sem glutensko izzvana: sama se še nisem lotila delati listnatega testa (zaradi okusa in v izogib potencialnemu razočaranju), je pa mogoče dobiti listnato testo v zamrzovalniku v Sparu (glej pri morskih zadevah, ni logike…) ali pa v Lincerju (odsvetujem, ni dobro). Lp.
February 16th, 2013 at 15:48
bravooo!!! in to iz nule, z izdelavo lastnega testa vred! in zgledajo tut super! in sploh niso postrani! kaj se je pa noter vsedlo in s pokrovom zakrilo?
February 16th, 2013 at 21:16
Poročilo sledi (s fotkami), kmalu
February 17th, 2013 at 10:48
Vau! Tole me je pa prav motiviralo, da še sama poskusim. Do zdaj se mi je izdelava listnatega testa zdela tako hudo komplicirana reč, da nisem niti razmišljala, da bi lahko to naredila doma. In posledično nisem nikoli iskala recepta. Če je pa tista rolca v trgovini tako poceni. Samo sestavin ne smem prebrat …
February 17th, 2013 at 14:48
Pred kratkim me je dragi vprašal, ali se mi zdi, da ima kupljeno testo malce čuden zadah … in ga je res imelo, ker je rok že potekel. Sem vseeno šla prebrat sestavine in odločitev je padla: kar sama ga bova delala.
Ker je domače zelo okusno, niti nimava posebne potrebe po velikih količinah (poleg tega, da pri nas doma maščobe čislamo bolj kot veliko večino ogljikovih hidratov) in tudi ne prepogosti pripravi (3/4 testa sem zamrznila, da bo dragi ob nedeljah kaj sčaral), zato se je vsekakor splačalo.
Pa ne samo to: ful sem uživala v mesenju in valjanju
February 17th, 2013 at 16:15
Res vzpodbudno. Definitivno sprobam
Pa še mal bom očitno fitnesirala zravn 
February 17th, 2013 at 21:04
Tudi jaz bom poiskusila…samo da se pozdravi zapestje, ker je očitno veliko gnetenja in valjanja.
Od vseh mogočih testov, samo še listnatega nisem nikoli niti probala narediti, tako da je zdaj pravi čas – ko si pokazala dokaj enostaven recept.
February 18th, 2013 at 11:37
Uau! O_o Tukaj zgleda tako preprosto, da … no, ne vem, če se bom lotila, se pa mogoče ne bom več tako “bala” tega …
February 18th, 2013 at 11:55
Vsak posamezni korak je preprost in tudi zadovoljstvo med izdelavo je veliko (kot mulka sem se tudi grebla, da bi mesila testo ipd.), je pa res, da se kupljeno testo (zaenkrat) dvigne še višje in da sva izdelala tudi nekaj poševnih vol-au-stolpov v Pisi. Testo sem v glavnem naredila za dragega in dragi pravi, da ga bo kdaj poskusil narediti tudi on in da sva s kupovanjem listnatega testa opravila, razen v primerih nuje, ko res ni časa mesiti.
February 19th, 2013 at 12:01
complimenti! no, ta feeling ponosa, ko nekaj, kar se zdi od večno štacunski produkt narediš sam, je ta filing pravomoškosti
… samo še en tip za naprej, ker praviš, da ti je nagajalo ven iz testa mezeče maslo: skušaj tisti cris-cros zarezati in razvaljati tako, da boš dobila en velik plus oz. križ … potem daš putr na srednji kvadrat, one štri pa položiš čez in zatisneš … tako putr že v prvem rolingu ostane bolj ali manj zaklenjen v svoj žep in ne leze toliko ven … samo naprej!
February 19th, 2013 at 12:10
Pravomoškost, ja
Vem, da na sliki tega ni videti, vendar je tisto bil tak križ, kot ga opisuješ – možno, da sem testo razvaljala preveč na tanko, še bolj možno pa je, da je bil puter premehek, ker sem ga segrevala na sobni temperaturi na radiatorju
Uhajati je začel šele pozneje, eno rundo pred dajanjem v hladilnik in po 30 minutah v hladilniku – mogoče tudi pirina polnozrnata moka ni enako “elastična” kot bela pšenična. Vsekakor se nisem dala in sem trosila moko na podlago, dokler ni nehalo curljati in packati …